El llibre dels formatges. Manual per aprendre’n a fer
18,00 € IVA Inclòs
El Llibre del formatge és un manual per aprendre a fer formatge a casa d’una manera senzilla i amena, amb receptes de formatges frescos i madurats, i amb receptes de pastissos d’aprofitament de formatges dolç i salat per si se us en va la mà fent formatges.
El rebreu a casa en un periòde màxim de 5 dies hàbils, però també el podeu anar a buscar a la vostra llibreria de confiança
[WPSM_AC id=5110]
29 en estoc
Descripció
La Marta Roger, fundadora de La Païssa, ha escrit aquest manual pràctic per aprendre a fer formatges a casa.
En aquest llibre hi trobareu 3 parts diferents:
Primera part és un resum de tot el que cal per fer formatges i les característiques concretes de cada un dels elements inclosos. Hem ampliat la segona edició amb un capítol nou que parla sobre com ha de fer-se la selecció i l’ús dels ferments per obtenir els diferents formatges.
La Segona part és el Llibre de receptes que inclou les receptes següents:
Derivats frescos de la llet
-Mató de llimona amb llet de vaca
-Brossat dolç de llimona amb llet de cabra
-Brossat de xerigot
-Iogurt
-Quefir
-Formatge fresc
-Quark
-Formatge de cabra per untar
-Formatge cremós de vaca per untar. (Tipus Philadelphia)
-Pastís de formatge
-Formatge madurat de pasta premsada. (Tipus manxec)
-Formatge madurat de coagulació mixta. (Tipus camembert)
-Formatge madurat de coagulació làctica. (Tipus Saint Marcellin)
-Formatge madurat de pasta cuita. (Tipus gruyère)
-Formatge de pasta filada. (Tipus mozzarella)
-Formatge de pasta filada farcit de formatge cremós (Tipus burrata)
-Pastís de formatge salat
La Tercera part del llibre són les instruccions i els detalls de la maduració, i com a novetat de la segona edició, hi ha imatges dels defectes que podem trobar fent formatges.
Informació addicional
| Pes | 200 g |
|---|---|
| Dimensions | 15 × 10 × 3 cm |
| Marta Roger | Marta Roger |
2 ressenyes per El llibre dels formatges. Manual per aprendre’n a fer
Productes relacionats
-
Draps de formatgeria (4 unitats)
7,50 € IVA Inclòs Afegeix a la cistella -
Curs d’elaboració De Formatge blau tipus Roquefort i Gorgonzola
200,00 € IVA Inclòs Selecciona opcions Aquest producte té diverses variants. Les opcions es poden triar a la pàgina del producte -
Motlles de formatge fresc 200/300 g (4 unitats)
12,00 € IVA Inclòs Afegeix a la cistella
Feu formatges!
A La Païssa, compartim la vostra passió pel formatge. És per això que ens hem dedicat a oferir una selecció completa de kits per fer formatge a casa, per a principiants i experts formatgers. Ja sigui que vulgueu elaborar formatges suaus i frescos o formatges curats amb gustos únics, trobareu el kit ideal per a la vostra creació formatgera.
Fer formatge a casa pot semblar complicat, però amb els nostres kits, us ho posem fàcil i divertit. Cada kit ve amb totes les eines i ingredients necessaris, així com instruccions senzilles per guiar-vos en cada pas del procés. No cal ser un expert formatger; amb el nostre suport, us convertireu en autèntics artesans formatgers amb facilitat.
Entenem que la qualitat és essencial per obtenir resultats excepcionals en la fabricació de formatge. Per això, a La Païssa, treballem amb proveïdors de confiança per assegurar-nos que tots els kits estiguin compostos dels millors ingredients. La nostra prioritat és oferir-vos productes de primera qualitat perquè pugueu gaudir de formatges deliciosos i autèntics.
Fer formatge a casa és una oportunitat per a la vostra creativitat culinària. Amb els nostres kits, podeu experimentar amb diferents ingredients, aromes i textures, creant formatges únics i personalitzats. Aprofiteu l'oportunitat per compartir moments especials amb família i amics, gaudint de les delícies formatgeres que heu creat junts.
A La Païssa, us convidem a explorar el món apassionant de la fabricació de formatge a casa amb els nostres kits de qualitat. Descobriu la satisfacció de crear els vostres propis formatges casolans i experimenteu una experiència culinària única. Amb instruccions senzilles i ingredients de primera, estem aquí per acompanyar-vos en cada pas del procés formatger. Gaudiu de la màgia de fer formatge a casa amb La Païssa. Aprofiteu els nostres kits per fer formatge i endinseu-vos en aquesta aventura gastronòmica inoblidable.
MARIA ANGELS –
Es un gran libro, muy bien escrito, estructurado, hecho con pasión, una excelente obra muy bien explicado en todos los conceptos. Para disfrutar de el.
Mi felicitación a su autora, gracias.
Xavier Rúbies –
És el llibre perfecte per començar i tirar milles…… Senzill en les explicacións, pràctic per seguir-lo i amb prou tipus de propostes per submergir-se en aquest fantàstic mon dels formatges.