Curs presencial d’elaboració de mozzarella i gruyere

Descripció

Objectiu del curs: L’objectiu del curs és entrendre la diferència entre un formatge fresc i un formatge madurat i elaborar mozzarella de llet de vaca (flor di latte) amb àcid cítric. A qui va dirigit aquest curs: Aquest curs va dirigit a tots els que us agrada el formatge, els que us agrada cuinar, experimentar i descobrir, no necessites cap coneixement previ per poder realitzar el curs. És un curs on t’aproparàs als principis bàsics de la formatgeria. La part teòrica del curs inclou:

• Com trobar una llet amb bona qualitat formatgera
• Formatges de pasta cuita fàcils d’elaborar a casa
• Formatges de pasta filada

Aquest curs inclou el material de formatgeria necessari per replicar els processos a casa diverses vegades, el material didàctic d’acompanyament del curs i els formatges que fem durant el curs i que us endureu.

Les receptes que es realitzaran durant el curs seran:

1. Formatge tipus gruyere de llet de vaca
2. Mozzarella de llet de vaca

Durada: Taller de 4 hores en 1 sessió presencial en les quals s’entendràn les tècniques bàsiques de l’elaboració de formatge. Hi ha 4 dates disponibles, de moment:

• • 1 sessió presencial de 4 hores diumenge 5 de juliol de 2026 de 10:00 a 14:00h.

Lloc: La Païssa, a la Granja Can Roger, Cardedeu Més informació: Per a més informació podeu trucar al 667745309, fer-hi un whatsapp o enviar un correu a [email protected]