Curs online Formatges Camembert

Descripció

Amb aquest curs, una bona llet i el material que rebreu a casa, es poden fer formatges de pasta tova o mixta. L’objectiu és aprendre des de zero a fer formatges tipus Camembert a nivell casolà, per poc a poc anar-los perfeccionant.

Com funciona aquest curs?

1. Rebràs a casa el material necessari per fer el teu formatge tipus camembert amb llet pasteuritzada a meny de 80ºC. El curs no inclou els 5 litres de llet que calen per fer els formatges a casa.
2. Podràs participar en una classe online de 1 hora que es farà el dijous 14 de febrer a les 17:00 h i rebràs l’enllaç del vídeo. Pots començar el formatge amb nosaltres, o quan tu vulguis.
3. Podràs participar en una classe online de 1 hora que es farà el dijous 15 de febrer a les 17:00 h per finalitzar l’elaboració del camembert i rebràs l’enllaç del vídeo en diferit.
4. Podràs participar en una classe online de 1 hora que es farà el dijous 22 de febrer a les 17:00 h per fer seguiment dels formatges elaborats a casa. També rebràs l’enllaç del vídeo en diferit perquè el puguis veure tantes vegades com vulguis. En aquesta classe parlarem dels defectes de maduració i de com millorar els formatges obtinguts.
5. Tindràs el nostre contacte per resoldre tots els dubtes que tinguis

    

   El material que conté aquest pack és:

   -Llibre de receptes per fer formatge madurat de tipus Camembert

   -1 pot de quall d’origen animal de 100 ml

   -1 pot de Clorur de Calci de 100 ml

   -2 draps

   -2 motlles de formatges de coagulació àcida o làctica

   -Ferments mesòfils per elaborar 100 litres de llet

   -Penicillium Candidum per elaborar 100 litres de llet

   -Termòmetre alimentari

La llet no està inclosa en el curs, perquè depen de la ubicació, del tipus de llet que es vulgui utilitzar i de la cuina en la que treballarem, a la web trobareu quin lloc teniu més a prop per comprar la llet adequada per a la realització del curs.

Hauràs de fer els formatges a la teva cuina. Què necessitaràs tenir a casa?

-5 litres de llet pasteuritzada a menys de 80ºC. Trobareu llets amb aquestes característiques aquí

-1 olla de minim 5 litres de capacitat

-1 cullerot

-1 ganivet tant llarg com les olles

-Sal

La llet no està inclosa en el curs, perquè depen de la ubicació, del tipus de llet que es vulgui utilitzar i de la cuina en la que treballarem, però us ajudarem a trobar la llet adequada per a la realització del curs, a prop de casa.

Per a més informació ens podeu trucar al 667745309 o escriure un correu a hola@lapaissa.cat