Curs online Formatge Manxec

Descripció

Amb aquest curs i el material es pot fer formatges de pasta dura tipus Mahó o Manxec.

Amb aquest curs i el material que conté, aprendràs a fer formatges de pasta premsada com ho són els formatges tipus Manxec o Mahó, a nivell casolà.

Com funciona aquest curs?

1. Rebràs a casa el material necessari per fer el teu formatge de pasta premsada amb llet pasteuritzada a meny de 80ºC. El curs no inclou els 5 litres de llet que calen per fer els formatges a casa.
2. Podràs participar en una classe online de 2 hores que es farà el dijous 1 de febrer a les 17:00 h i rebràs l’enllaç del vídeo en diferit perquè el puguis veure tantes vegades com vulguis, de tal manera que podràs fer els formatges amb nosaltres durant la classe online o després al teu ritme.
3. Podràs participar en una classe online de 1 hora que es farà el dijous 8 de febrer a les 17:00 h per fer seguiment dels formatges elaborats a casa. També rebràs l’enllaç del vídeo en diferit perquè el puguis veure tantes vegades com vulguis. En aquesta classe parlarem dels defectes de maduració i de com millorar els formatges obtinguts.
4. Tindràs el nostre contacte per resoldre tots els dubtes que tinguis

    

   El material que conté aquest pack és:

   -Llibre de receptes per fer formatge madurat de tipus Manxec

   -1 pot de quall d’origen animal de 100 ml

   -1 pot de Clorur de Calci de 100 ml

   -2 draps

   -1 motlles de premsa

   -Ferments mesòfils per elaborar 100 litres de llet

   -Penicillium Candidum per elaborar 100 litres de llet

   -Termòmetre alimentari

La llet no està inclosa en el curs, perquè depen de la ubicació, del tipus de llet que es vulgui utilitzar i de la cuina en la que treballarem, a la web trobareu quin lloc teniu més a prop per comprar la llet adequada per a la realització del curs.

Hauràs de fer els formatges a la teva cuina. Què necessitaràs tenir a casa?

-5 litres de llet pasteuritzada a menys de 80ºC. Trobareu llets amb aquestes característiques aquí

-1 olla de minim 5 litres de capacitat

-Una espàtula

-1 colador de pasta

-1 ganivet tant llarg com les olles

-Sal

La llet no està inclosa en el curs, perquè depen de la ubicació, del tipus de llet que es vulgui utilitzar i de la cuina en la que treballarem, però us ajudarem a trobar la llet adequada per a la realització del curs, a prop de casa.

Per a més informació ens podeu trucar al 667745309 o escriure un correu a hola@lapaissa.cat