Curs presencial d’elaboració de formatges madurats
165,00 € IVA Inclòs
NIVELL INICIAL
Descripció del curs:
Apropar als participants al món de la elaboració de formatge, a l’afinat i a la diversitat de textures i aromes que es poden obtenir.
·Elaborareu els formatges durant el curs
·Un cop acabat el curs us endureu a casa els formatges que hagueu elaborat
·El curs consta d’una breu part teòrica i una part pràctica
És un curs pràctic que t’ensenyarà a fer els teus propis formatges a casa.
Formatges que farem
- Formatge tipus manxec
- Formatge tipus camembert
Data prevista del curs i durada:
Durada: Taller de 6 hores en 2 sessions presencials En la primera sessió de 4 hores s’entendràn les tècniques bàsiques de l’elaboració de formatge, es faràn dos formatges que els alumnes s’enduràn a casa per madurar. Durant la segona sessió es tastaran els formatges madurats, s’analitzaran els defectes.
Material: Els alumnes marxaran del curs amb el material necessari per tornar a fer formatge a casa, i poder posar en pràctica les tècniques apreses.
Data:
- 6 hores en dues sessions: Diumenge 2 de febrer de 2025 de 9:00 a 13:00h i diumenge 16 de febrer de 9:00 a 11:00 h
Impartició del curs: La Marta Roger és la Mestra formatgera del curs.
Descripció
Objectiu del curs:
L’Objectiu del curs es que coneguis els principis bàsics de l’elaboració de formatges madurats, l’afinat i a la diversitat de textures i aromes que es poden obtenir.
A qui va dirigit aquest curs:
Aquest curs va dirigit a tots els que us agrada el formatge, els que us agrada cuinar, experimentar i descobrir, no necessites cap coneixement previ per poder realitzar el curs. És un curs on conexeixeràs els principis bàsics per elaborar els teus formatges a casa.
La part teòrica del curs inclou:
- Processos d’elaboració de formatges madurats
- Oreig i salat
- Teoria de la maduració
- Requiriments i solucions domèstiques per madurar els nostres formatges
Aquest curs no inclou el material de formatgeria, només inclou el material didàctic d’acompanyament del curs i els formatges que farem i que us endureu a casa per madurar i menjar.
Les receptes que es realitzaran durant el curs seran:
- Formatge tipus manxec
- Formatge tipus camembert
Durada: Taller de 6 hores en 2 sessions presencials En la primera sessió de 4 hores s’entendràn les tècniques bàsiques de l’elaboració de formatge, es faràn dos formatges que els alumnes s’enduràn a casa per madurar. Durant la segona sessió es tastaran els formatges madurats, s’analitzaran els defectes.
Material: Els alumnes marxaran del curs amb el material necessari per tornar a fer formatge a casa, i poder posar en pràctica les tècniques apreses.
Data proposada:
- 6 hores en dues sessions: Diumenge 2 de febrer de 2025 de 9:00 a 13:00h i diumenge 16 de febrer de 9:00 a 11:00 h
Lloc: La Païssa, a la Granja Can Roger, Cardedeu
Més informació: Per a més informació podeu trucar al 667745309, fer-hi un whatsapp o enviar un correu a hola@lapaissa.cat
Informació addicional
| Tria la data | 6 hores en 2 sessions: Diumenge 2 de febrer de 2025 de 9:00 a 13:00h i diumenge 16 de febrer de 2025 de 9:00 a 11:00 h |
|---|
Santi Espanyol –
Vaig començar a fer un curs al 2015 i 3 cursos després encara segueixo fent formatges. M’he especialitzat en formatges tous. He descobert una afició que em permet experimentar i descobrir mons de gustos, textures i aromes. El millor formatge que he menjat mai… l’he fet jo.
Xavier Rúbies –
Vaig intentar aprendre a fer formatge pel meu compte, pero anava ben perdut fins que vaig fer el curs amb la Marta, i es va obrir un mon de possibilitats. Vaig fer el curs bàsic de formatges madurat i camembert i ara ja surten algúnes peces dignes, a més de descobrir una comunitat de formatgers que seguim la passió de la Marta, moltes gracies.
formatger en creixement