Oferim cursos i tallers, per a nous productors i per a productors ja consolidats que volen actualitzar-se i estar al dia. Aprendre nous coneixements tècnics o modernitzar la Imatge de la marca i del producte són factors molt importants avui en dia que qualsevol productor ha de tenir en compte per transmetre la qualitat del seu producte.
CURSOS DE FORMATGERIA PER PROFESSIONALS O EMPRESES
Fem formacions i acompanyament a aquell qui vol emprendre un negoci en el sector de la formatgeria o a qui ja té una estructura i vol diversificar, o per empreses que ho vulguin oferir als seus clients o equips.
Oferim cursos i tallers, per a nous productors i per a productors ja consolidats que volen actualitzar-se i estar al dia. Aprendre nous coneixements tècnics o modernitzar la Imatge de la marca i del producte són factors molt importants avui en dia que qualsevol productor ha de tenir en compte per transmetre la qualitat del seu producte.
Són cursos reduïts per adaptar-nos a les necessitats de cada alumne
Solucions personalitzades per empreses, entitats o organitzacions
Dinàmiques per treballar la creativitat en equip o Team building
Curs online professional d’elaboració de formatge: MÒDUL I
Curs online professional d’elaboració de formatge: MÒDUL IFORMATGES FRESCOS
En primer lloc es definirà la llet, s’analitzaran les seves característiques i propietats i s’aprendrà quins han de ser els valors que ens garanteixen que treballem amb una llet de bona qualitat. Aprendrem a elaborar iogurt i recuit de drap, i elaborarem formatge fresc, mató, quark. Rebreu la documentació per a fer el seguiment del curs.
A QUI VA DIRIGIT?
A tots aquells que vulguin treballar les receptes de derivats frescos, tant si ho fan sense experiència i plantejant la formatgeria com a futur laboral, com si ja treballen el sector i volen ampliar els seus coneixements en aquesta temàtica.
MÉS INFORMACIÓ
El curs, inicialment està pensat per treballar amb el procés d’aprenentatge “learning by doing”, anar descobrint la teoria formatgera mentre es van descobrint els processos d’elaboració de formatge, però podem estudiar altres metodologies si així fos necessari.
Curs online professional d’elaboració de formatge: MÒDUL II
Curs online professional d’elaboració de formatge: MÒDUL IIPASTA PREMSADA
Apendrem quina és la funció del premsat en la elaboració del formatge i com podem obtenir diferents textures amb els diferents tipus de processos en el que el podem aplicar. També entendrem què passa durant la maduració del formatge i quines condicions hem de mantenir en funció del resultat que esperem obtenir.
A QUI VA DIRIGIT?
A tots aquells que vulguin treballar les receptes de pastes premsades, tant si ho fan sense experiència i plantejant la formatgeria com a futur laboral, com si ja treballen el sector i volen ampliar els seus coneixements en aquesta temàtica.
MÉS INFORMACIÓ
El curs, inicialment està pensat per treballar amb el procés d’aprenentatge “learning by doing”, anar descobrint la teoria formatgera mentre es van descobrint els processos d’elaboració de formatge, però podem estudiar altres metodologies si així fos necessari.
Curs online professional d’elaboració de formatge: MÒDUL III
Curs online professional d’elaboració de formatge: MÒDUL IIIPASTA CUITA
Apendrem quina és la funció de la coccio de la quallada en l’elaboració del formatge i com podem obtenir diferents textures amb els diferents tipus de processos en el que el podem aplicar. També entendrem què passa durant la maduració del formatge i quines condicions hem de mantenir en funció del resultat que esperem obtenir.
A QUI VA DIRIGIT?
A tots aquells que vulguin treballar les receptes de pastes cuites, tant si ho fan sense experiència i plantejant la formatgeria com a futur laboral, com si ja treballen el sector i volen ampliar els seus coneixements en aquesta temàtica.
MÉS INFORMACIÓ
El curs, inicialment està pensat per treballar amb el procés d’aprenentatge “learning by doing”, anar descobrint la teoria formatgera mentre es van descobrint els processos d’elaboració de formatge, però podem estudiar altres metodologies si així fos necessari.
Curs online professional d’elaboració de formatge: MÒDUL IV
Curs online professional d’elaboració de formatge: MÒDUL IVPASTA TOVA
Apendrem quins són els processos que ens permeten obtenir cada un dels diferents formatges de pasta tova que podem trobar. També entendrem què passa durant la maduració del formatge i quines condicions hem de mantenir en funció del resultat que esperem obtenir.
A QUI VA DIRIGIT?
A tots aquells que vulguin treballar les receptes de pastes toves, tant si ho fan sense experiència i plantejant la formatgeria com a futur laboral, com si ja treballen el sector i volen ampliar els seus coneixements en aquesta temàtica.
MÉS INFORMACIÓ
El curs, inicialment està pensat per treballar amb el procés d’aprenentatge “learning by doing”, anar descobrint la teoria formatgera mentre es van descobrint els processos d’elaboració de formatge, però podem estudiar altres metodologies si així fos necessari.
Curs online professional d’elaboració de formatge: MÒDUL V
Curs online professional d’elaboració de formatge: MÒDUL VFORMATGES BLAUS
Després d’entendre els riscos que s’assumeixen en la elaboració de llet crua i amb llet pasteuritzada, apendrem quins són els processos que ens permeten obtenir cada un dels diferents formatges blaus que podem trobar. També entendrem què passa durant la maduració del formatge i quines condicions hem de mantenir en funció del resultat que esperem obtenir.
A QUI VA DIRIGIT?
A tots aquells que vulguin treballar les receptes de derivats frescos, tant si ho fan sense experiència i plantejant la formatgeria com a futur laboral, com si ja treballen el sector i volen ampliar els seus coneixements en aquesta temàtica.
MÉS INFORMACIÓ
El curs, inicialment està pensat per treballar amb el procés d’aprenentatge “learning by doing”, anar descobrint la teoria formatgera mentre es van descobrint els processos d’elaboració de formatge, però podem estudiar altres metodologies si així fos necessari.
contents de colaborar
